|
|
Gebraden Kalfsfricandeau In Roomsaus Uit De Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kalfsfricandeau
50 gram gerookt spekzout en peper2 eetlepels boter1 beker zure room1/2 eetlepel bloem1 eetlepel kappertjessap van 1/2 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de Romertopf 10 minuten onder water staan.
Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het in
de hete boter snel aan alle kanten bruin.
Bekleed de bodem van de Romertopf met dunne
plakjes spek, leg hierop het vlees en bedek
het vlees met het overige spek.
Meng de zure room met de aangemengde bloem en
schenk het mengsel over het vlees.
Leg de deksel op de Romertopf, zet hem in een
koude oven en stel hem in op 220 graden.
Laat het vlees onder regelmatig bedruipen
in 1 1/2 uur gaar smoren.
Maak de saus af met citroensap en kappertjes.
|
|
|